Frais et dynamique, avec des notes de pomme verte, agrumes et une fine effervescence, parfait pour apéritifs et plats délicats, 100% chardonnay de la Cantina Micheli Val di Cembra (TN)

Altemasi – Chardonnay et Pinot Noir Cavit (TN)

Un Trento DOC méthode classique, Blanc de Blancs, entièrement produit avec des raisins Chardonnay. Fermentation partielle en cuve inox et en barriques. Vieilli sur lies pendant au moins 36 mois, apportant complexité aromatique et une agréable onctuosité en bouche. Arômes de levure, fruits frais, tropicaux et agrumes. Pétillance fine et persistante. Goût frais, corpulent et long.

Cuvée raffinée de chardonnay, avec un bel équilibre entre structure et fraîcheur, notes florales et agrumes. Vieilli 40 mois sur lies.
Cantina Cesconi (TN)

De couleur jaune paille avec une perlage fine, abondante et persistante, élaborée à partir de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc. La fermentation a lieu pendant 8 mois en cuves inox, la refermentation en bouteille selon la méthode classique, puis un vieillissement sur lies d'environ 25 mois.

Vin mousseux Trento DOC, méthode classique, produit exclusivement avec des raisins Chardonnay issus des meilleurs terroirs du Trentin. Vieilli sur lies pendant au moins 5 ans, apportant complexité aromatique et fine effervescence persistante.

Ferrari Perlè Bianco est un Blanc de Blancs élaboré avec une sélection de raisins Chardonnay purs de haute qualité, provenant des meilleurs vignobles du domaine, affinés sur lies pendant 96 mois. Au nez, des notes florales, d'écorce d'agrumes confite et de pâtisserie.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore est un vin mousseux Trento DOC produit par la cave Ferrari, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant du Maso Pianizza, un cru historique du domaine. Le vin vieillit sur lies pendant plus de 10 ans, lui conférant un bouquet intense et complexe, avec des notes fruitées, florales, de miel et d'épices, ainsi que des arômes de chocolat blanc et d'agrumes. La perlage est très fine et persistante, le goût est élégant, harmonieux, velouté et riche en personnalité.

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Vieillissement sur lies de plus de 36 mois, sans dosage (Pas Dosé).
Méthode classique élégante et sèche, avec des notes d'agrumes, croûte de pain et fleurs blanches. En bouche, tendu, vertical, avec une fine effervescence et une longue persistance minérale. Expression pure et sincère du terroir sud-tyrolien.

Vin mousseux méthode classique de la Fondation Edmund Mach, élaboré à partir d’environ 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir. Les raisins proviennent du vignoble Maso Togn, situé à 700 mètres d’altitude. Pressurage entier, fermentation partielle en cuve inox et partielle en barriques de chêne. Après prise de mousse, le vin vieillit sur lies plus de 4 ans.

Vin mousseux Trento DOC Brut, 100% Chardonnay, vinifié selon la méthode classique. Après fermentation, le vin vieillit sur lies de 18 à 24 mois, avec un bouquet intense aux notes fruitées, florales et de levure, et une fine et persistante effervescence. Goût frais, minéral et équilibré.

Methius Brut Riserva est un vin mousseux méthode classique produit par la cave Dorigati dans la région Trento DOC. Composé de 60% Chardonnay et 40% Pinot Noir, il vieillit sur lies pendant au moins 60 mois.

Prosecco Biasiotto 100% Glera (Belluno)