Lo Schiava Zanotelli, un vino prodotto dall'Azienda Agricola Zanotelli nella Valle di Cembra, è un vino trentino IGT, ottenuto da uve Schiava a bacca rossa. Viene vinificato in acciaio a temperatura controllata e affinato in bottiglia. Il colore è un rosa chiaretto, il profumo è fruttato e piacevolmente acidulo, con un leggero richiamo vinoso. Al palato è secco, fresco e morbido, con una gradazione alcolica non eccessivamente elevata.

“Schiava 'Para Se'” è un rosato immediato e dissetante, nato per esprimere bere fresco e senza indugi, come suggerisce il dialetto trentino “para se” (che significa proprio “toglie la sete”)
Vinificato con solo due giorni di macerazione sulle bucce per ottenere colore e freschezza spiccate
Vino naturale, artigianale, con minimi solfiti aggiunti, lieviti indigeni, e certificazione biologica
Le uve provengono da viti antiche (30–80 anni) allevate a pergola trentina semplice a circa 600 m di altitudine su suoli porfirici poco profondi, con esposizione sud-ovest
La vendemmia è manuale in bigonce, la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da qualche mese di maturazione in acciaio prima dell’imbottigliamento