Alto Adige DOC issu de Gewürztraminer cultivé sur les coteaux autour de Termeno. Vin aromatique et intense, avec des arômes de rose, litchi, épices orientales et fruits tropicaux. En bouche, ample et enveloppant, avec un bel équilibre entre fraîcheur et structure, et une finale longue et persistante. Idéal avec des plats épicés de la cuisine asiatique, des fromages bleus ou comme vin de méditation.

Cave K. Martini & Sohn, Chiusa (BZ). Vin blanc aromatique au caractère affirmé, jaune paille avec reflets verdâtres, arôme délicat, sec et plein, avec de légères notes de muscade, d’herbe fraîchement coupée, de fleurs fraîches, d’épices et de poivre blanc.

Trentin DOC Sauvignon Blanc issu des vignobles de Faedo, dans la Vallée de Cembra, marqués par de fortes amplitudes thermiques. Vinification en cuve inox pour préserver fraîcheur et intensité aromatique. Nez intense de feuille de tomate, sauge, fruits tropicaux et agrumes. En bouche, frais, vertical et minéral, avec un bel équilibre et une finale longue et parfumée. Idéal avec antipasti de légumes, poissons grillés, crustacés et cuisine asiatique légère.

Alto Adige Valle Isarco DOC issu de Riesling cultivé dans les vignobles en terrasses de haute altitude autour de Novacella. Vin élégant et minéral, aux arômes de pêche blanche, agrumes, pomme verte et délicates notes florales. En bouche, frais, vertical et vibrant, avec une acidité marquée et une finale longue et saline. Idéal avec poissons, crustacés, sushi, cuisine asiatique épicée et fromages frais.

Sélection des meilleurs raisins blancs du vignoble Maso Toresella au lac de Toblino. Principalement Sauvignon Blanc et Chardonnay, assemblés chaque année à du Gewürztraminer et du Riesling Renano.

IGT Ombrie, assemblage raffiné de Chardonnay (≈ 95 %) et Grechetto (≈ 5 %), l’un des premiers blancs italiens à fermenter et mûrir en barrique dès 1985. Jaune paille clair, arômes fumés de cèdre et silex, suivis de fleurs de genêt, mimosa, fruits à chair blanche, vanille et beurre citronné. En bouche frais, vibrant, riche, notes de brioche, épices, amande et minéralité saline. Très structuré, élégant et de longue garde. Noté 98/100 par James Suckling et 94/100 par Wine Advocate. À accompagner de crustacés, poissons gras, risottos crémeux et plats umbriens.

Trentin DOC Chardonnay 100 %, nommé “La Dama d’Oltralpe” en hommage à l’arrière-grand-mère des producteurs originaire de Munich. Jaune pailleux avec des reflets verdâtres ; au nez, fleurs des champs, fruits jaunes comme l’abricot et la poire. La bouche est structurée, élégante et fraîche, avec une bel équilibre floral et fruité. Idéal avec des poissons, risottos et viandes blanches.

Trentin DOC Chardonnay, partiellement fermenté en inox, élevé sur lies fines pendant environ 6 mois, puis affiné 3–4 mois en cuve. Couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Nez expressif de fruits exotiques mûrs. En bouche est sec, frais, plutôt chaleureux et sapide, avec un bel équilibre. Idéal avec poissons grillés, plats de poisson élaborés, légumes et viandes blanches.

IGT Vigneti delle Dolomiti Blanc issu d’un assemblage élégant de Pinot Blanc (70 %), Chardonnay (20 %) et Sauvignon Blanc (10 %). Fermentation lente en cuve inox à température contrôlée, pour préserver fraîcheur et vivacité. Nez frais et parfumé, avec des notes florales, de fruit exotique et de pomme mûre. En bouche, juteux, frais, harmonieux, avec une finale vive et persistante. Idéal à l’apéritif ou avec des entrées légères.

DOC Etna Bianco issu d’un assemblage typique : Carricante (80 %), Catarratto (15 %) et Minnella (5 %). Le Carricante apporte acidité et potentiel de garde ; Catarratto et Minnella apportent complexité et finesse. Nez d’agrumes, herbes salines, fleurs blanches, pêche subtile, épices, avec une minéralité volcanique marquée. En bouche, il est frais, salin, vibrant et bien équilibré, avec une acidité éclatante, une texture juteuse et une finale élégante aux accents d’agrumes. Parfait avec poisson, fruits de mer, volaille rôtie, risotto et plats végétaux estivaux.

DOC Contessa Entellina Chardonnay 100 %, cultivé en Sicile sur des collines de 200 à 600 m d’altitude, sur sols argilo-calcaires et climats contrastés. Vendange en août, fermentation en acier, élevage sur lies de 5 mois puis 4 mois en bouteille. Couleur jaune paille brillante aux reflets verts. Nez frais de fruits tropicaux, agrumes, fleurs blanches et fraîcheur minérale. En bouche, frais, sapide et élégant, avec une note minérale fine et une finale nette et persistante.

DOC Lugana issu à 100 % de Turbiana (Trebbiano di Lugana), cultivé sur sols calcaro-argileux, élevé en cuve inox sur lies fines pendant environ 12 mois, puis mis en bouteille avec un temps de repos. Couleur jaune paille clair avec reflets verdâtres. Nez complexe et frais de fleurs blanches, abricot, agrumes et fruit exotique. En bouche, profondeur et équilibre, avec une élégante minéralité, acidité fine et finale longue et vive. Idéal à l’apéritif, avec antipasti, poissons, viandes blanches et fromages frais.

Müller-Thurgau du Trentin provenant de vignes en pergola installées à 600 m d’altitude au pied du Lagorai. Le nom rend hommage à la grand-mère des vignerons, une femme très cultivée et de forte personnalité. Vin frais et minéral, aux arômes de pêche, de fruits tropicaux et de fleurs de sureau. Excellent à l’apéritif, parfait avec du poisson au four et des viandes blanches.

Trentin DOC Nosiola issu de vignes autochtones cultivées sur les coteaux de la Vallée des Lacs. Vinification en cuve inox pour préserver fraîcheur et fragrance. Nez délicat de fleurs blanches, pomme verte et noisette grillée, typique du cépage. En bouche, frais, sapide et harmonieux, avec une finale élégante et légèrement amandée. Idéal avec entrées légères, poissons de lac, plats végétariens et fromages frais.

Alto Adige DOC Pinot Blanc issu de vignobles sélectionnés entre la vallée de l’Adige et les collines environnantes, sur sols calcaires et alluviaux. Fermentation en inox à 18 °C, puis affinage sur lies pour plusieurs mois, apportant élégance et structure. Couleur jaune paille clair. Nez aux notes de pomme, poire, fleurs blanches et épices délicates. En bouche, frais, minéral et élégant, avec une belle acidité. Parfait avec asperges, antipasti, poissons grillés et crustacés.

Trentin DOC Pinot Grigio vinifié en partie en acier et pour 20 % en bois, issu de vignes situées à San Lazzaro (≈ 300 m) sur sols sablo-graviers à base porphyrique. Nez de poire mûre, pêche et agrumes, avec une touche minérale élégante. En bouche il est sec, sapide, équilibré et harmonieux. Excellent en apéritif ou avec poissons, viandes blanches, soupes sèches et plats à base d’œufs.

DOC Terlan Classico (Haut-Adige), un assemblage soigné de Sauvignon Blanc, Pinot Blanc et Chardonnay, élaboré par Weingut Leya dans la vallée de l’Adige, exposée sud-ouest, favorable à une maturation équilibrée. Au nez, on retrouve des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, soutenus par une minéralité élégante et une subtile note toastée. En bouche, frais, harmonieux et bien équilibré, avec une minéralité vibrante et beaucoup d’élégance