Prosecco Biasiotto 100% glera (Belluno)

Altemasi - chardonnay e pinot nero Cavit(TN)

Metodo classico fresco e dinamico, con note di mela verde, agrumi e una bollicina fine che accompagna bene aperitivi e piatti delicati, 100% chardonnay della Cantina Micheli Val di Cembra (TN)

Cuvée raffinata di chardonnay, con grande equilibrio tra struttura e freschezza, sentori floreali e note agrumate. Affinato per 40 mesi sui lieviti.
Cantina Cesconi (TN)

Il Bellaveder Nature Riserva è uno Trento DOC metodo classico, un Blanc de Blancs, quindi prodotto interamente con uve Chardonnay. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barriques. Successivamente, il vino affina sui lieviti per almeno 36 mesi, conferendo complessità aromatica e una piacevole cremosità al palato. Al naso si percepiscono sentori di lievito, frutta fresca, tropicale e agrumi. Il perlage è fine e persistente, e il gusto è fresco, corposo e lungo.

Spumante metodo classico prodotto dalla Fondazione Edmund Mach, ottenuto da uve Chardonnay (circa 70%) e Pinot Nero (circa 30%). Le uve provengono dal vigneto Maso Togn, situato a 700 metri di altitudine. La vinificazione prevede la pressatura intera delle uve e la fermentazione, in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere. Dopo la presa di spuma, il vino affina sui lieviti per oltre 4 anni.

Spumante Trento DOC, un Metodo Classico prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigneti selezionati nelle zone più vocate del Trentino. Affina sui lieviti per un periodo minimo di 5 anni, conferendo al vino complessità aromatica e un perlage fine e persistente.

Ferrari Perlè Bianco è un Blanc de Blancs realizzato con una selezione di uve Chardonnay in purezza di alta qualità, provenienti dalle migliori vigne della tenuta, che subiscono un affinamento sui lieviti di 96 mesi. Al naso offre note floreali, di scorza d'agrume candita e di pasticceria.

Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
Affinamento sui lieviti per oltre 36 mesi, senza dosaggio (Pas Dosé).
Metodo classico elegante e asciutto, con note di agrumi, crosta di pane e fiori bianchi. Al palato è teso, verticale, con bollicina fine e lunga persistenza minerale. Espressione pulita e sincera del territorio altoatesino.

Il Methius Brut Riserva è uno spumante metodo classico prodotto dalla cantina Dorigati nella zona del Trento DOC. È composto da Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%), e affina sui lieviti per almeno 60 mesi.

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è uno spumante Trento DOC prodotto dalla cantina Ferrari, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, provenienti dal Maso Pianizza, un cru storico della cantina. Il vino affina sui lieviti per oltre 10 anni, conferendogli un bouquet intenso e complesso, con note fruttate, floreali, di miele e spezie, oltre a sentori di cioccolato bianco e agrumi. Il perlage è finissimo e persistente, e il gusto è elegante, armonico, vellutato e ricco di personalità.

Extra Brut prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero selezionate, vinificate in purezza. Metodo Classico con affinamento sui lieviti per circa 60 mesi. Perlage finissimo e persistente, al naso esprime profumi intensi di piccoli frutti rossi, agrumi canditi e note speziate, con eleganti richiami di crosta di pane e nocciola. In bocca è secco, verticale e strutturato, con grande complessità e mineralità spiccata. Vino di carattere e finezza, perfetto in abbinamento a piatti di pesce saporiti, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.

Trento DOC Riserva Rosé Nature ottenuto da uve Pinot Nero in purezza coltivate in vigneti di montagna. Vinificazione secondo Metodo Classico con affinamento sui lieviti per oltre 48 mesi e senza aggiunta di dosaggio finale. Si presenta con un perlage finissimo e continuo; al naso regala eleganti note di piccoli frutti rossi, agrumi canditi, melograno e sfumature di spezie e crosta di pane. In bocca è secco, verticale e complesso, con grande freschezza, mineralità spiccata e un finale lungo e persistente. Vino di grande carattere, ideale come compagno di piatti strutturati di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.

Franciacorta DOCG Non Dosato, frutto di un assemblaggio di Chardonnay in prevalenza con Pinot Nero e una piccola quota di Pinot Bianco. Metodo Classico con affinamento sui lieviti per circa 30 mesi, senza aggiunta di dosaggio finale. Perlage fine e persistente, al naso offre profumi nitidi di agrumi, frutta bianca e fiori freschi, accompagnati da sfumature minerali e delicate note di pane tostato. Al palato è secco, verticale e vibrante, con grande freschezza e un finale lungo e pulito. Ideale come aperitivo di classe o in abbinamento a crudi di mare, crostacei, sushi e piatti di pesce.

Trento DOC Riserva ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, affinato sui lieviti per oltre 60 mesi con metodo classico. Perlage finissimo e persistente, al naso offre note complesse di frutta matura, agrumi canditi, nocciola e crosta di pane. In bocca è cremoso, strutturato ed elegante, con grande freschezza e lunga persistenza. Perfetto come vino da meditazione o in abbinamento a piatti gourmet di pesce, crostacei e carni bianche.

Trento DOC Extra Brut da sole uve Chardonnay provenienti da vigneti di alta quota in Valsugana, vinificato con metodo classico e affinato sui lieviti per oltre 40 mesi. Perlage finissimo e persistente, al naso rivela note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature di mandorla e crosta di pane. Al palato è verticale, minerale ed elegante, con grande freschezza e lunga persistenza. Ideale come aperitivo raffinato o in abbinamento a crudi di mare, crostacei e piatti delicati di pesce.

Spumante Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate in vigneti di montagna. Affinato sui lieviti per circa 36 mesi, presenta un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi di piccoli frutti rossi, agrumi e delicate note floreali, con sfumature di crosta di pane e spezie leggere. Al palato è fresco, armonico ed elegante, con una piacevole vena minerale e una chiusura lunga e persistente. Perfetto come aperitivo ricercato, si abbina a salumi tipici, formaggi freschi, piatti di pesce e carni bianche.

Spumante Brut Trento DOC ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, lavorato con metodo Charmat lungo. Dal perlage fine e persistente, presenta profumi di mela verde, agrumi e fiori bianchi, con note delicate di crosta di pane. Fresco ed equilibrato al palato, ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti di pesce e antipasti leggeri.